Macarrão maravilha com purê de batata
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1/2 pacote de macarrão penne ou parafuso
- 1/2 maço de brócolis com folhas e talos
- 3 cenouras médias
- 200 g de filé de frango (ou outra carne de sua preferência)
- 2 cebolas de cabeça
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva (ou óleo de soja se preferir)
- 1 tablete de caldo de galinha (ou carne)
- 4 batatas grandes
- 1 xícara de azeitonas verdes
- 2 tomates
- 10 folhas de alface
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Macarrão:
- Ferva 1 litro de água e depois acrescente o macarrão para cozinhar (deixe-o mais durinho)
- Coloque 1 pitada de sal e um fio de azeite na água para pré-temperar o macarrão
- Mexa o macarrão para não grudar, deixe-o mais durinho
- Pique a carne em pedaços pequenos (cubos ou tirinhas)
- Amasse o alho, corte as cebolas em formato de asterisco
- Em uma panela coloque o óleo de oliva, refogue o alho e metade da cebola, acrescente a carne o caldo de galinha, em fogo baixo, mexendo para não grudar
- Após bem dourada a carne acrescente 1/2 xícara de água
- Quando a carne estiver cozida acrescente o restante da cebola, o brócolis, a cenoura picadinha em cubos ou fatias, misture tudo junto com a carne e deixe refogar, sempre mexendo
- Tempero a gosto
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias
- Após cozidas e ainda quentes, retire a casca e amasse com o garfo, coloque 2 colheres de margarina, misture e amsse tudo até obter uma massa fininha
- Coloque na frigideira 1 colher de margarina, acrescente a massa de batata mexa e coloque o leite aos poucos
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
- Numa travessa de vidro, redonda ou oval, decore em volta com as folhas de alface, coloque o macarrão e rodelas de tomates e volta
- Em outra travessa menor coloque o purê e decore com azeitonas e folhas de brócolis
- Pronto, é só servir, acompanhado de vinho tinto ou outra bebida de sua preferência
