Feijoada de frango exclusiva da Denise
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de galinha cortada como frango à passarinho
- 1 kg de paio (retirar a casca)
- 1 kg de costelinha de porco defumada
- 2 folhas de louro
- 1/2 kg de carne seca
- 1/2 kg de rabinho de porco salgado
- 1/2 kg de lombo salgado
- 1/2 kg de tomate
- 250 g de alho picado
- 1 kg de feijão mulatinho
- 1 colher (sopa) de oléo
- 1/2 toucinho defumado
- 1 cebola picada
- 1 maço de cheiro verde
- 1 linguiça calabresa (retirar a casca)
- Limpe o frango e corte pedaços pequenos, coloque o feijão de molho por 30 minutos
- Coloque os salgados de molho de um dia para outro, reserve
- Refogue o frango como fosse fazer um molho
- Acrescente o tomate, a cebola e o alho, refogue
- Quando estiver refogado coloque o cheiro verde picado e reserve
- Coloque o feijão para cozinhar com os salgados ferventados, deixe cozinhar por 35 minutos
- Quando estiver macio o feijão e carne, deixe ferver para temperar
- Adicione o toucinho defumado para fritar, retire o excesso do óleo e reserve
- Coloque o alho amassado com um pouco de sal, depois coloque esse refogado no feijão deixe engrossar
- Por último adicione o frango refogado junto com o feijão
