Risoto com Funghi
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 1 xícara de funghi secchi bem lavado
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos frescos lavados e fatiados
- 1 xícara de arroz lavado
- 1 colher de sopa de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta á gosto
- Numa tigela pequena, hidrate o funghi e regue-o com água
- Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta
- Escorra-o reserve a água e pique o funghi
- Reserve também
- Num refratário, junte a manteiga, a cebola e os cogumelos frescos
- Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta e mexa metade desse tempo
- Retire do forno, regue e misture com o suco de limão
- Reserve
- Em um refratário com tampa, fundo e redondo, com capacidade para 2 litros, junte o arroz, o caldo de legumes, o funghi reservado, o cogumelo fresco e a água reservada
- Tampe deixando uma fresta e leve ao micro-ondas
- Deixe por 25 minutos no microondas
- Ao final,misture bem o arroz e leve por mais 4 minutos na potência 100
- No final, prove o sal, ajuste se necessário
- Acrescente a salsa e o queijo
- Tampe e deixe tampado no tempo de espera por 5 minutos
