Berinjela ao creme de leite e queijo

Berinjela ao creme de leite e queijo
  • 2 berinjelas fatiadas no comprimento
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos com um garfo
  • Parmesão ralado
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 tomates em rodelas
  • Óleo para fritar e untar
  1. Deixa a berinjela em água com sal por 30 minutos
  2. Passe na farinha e frite em óleo quente
  3. Escorra em papel absorvente e reserve
  4. Misture os ovos com o creme de leite, o parmesão e o sal
  5. Em um refratário médio untado, coloque um pouco de creme e faça camadas de berinjela, creme, mussarela
  6. Leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 20 minutos
  7. Decore como desejar e sirva