Torta de bacalhau Emelize
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Para massa:
- 1,5 kg de batatas
- 3 colheres (sopa)de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Água o suficiente para cozinhar as batatas
- 1/2 kg de bacalhau
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1 lata de ervilhas(200gramas)já drenado
- 1 vidro de palmito(pequeno)
- 100 gramas de azeitona
- 2 colheres (sopa)de azeite
- 2 cebolas (média)
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) amido de milho
- Cheiro verde à gosto
- 200 g de mussarela fatiada
- 50 g de queijo ralado
Massa:
- Cozinhe e amasse as batatas (ou passe pelo espremedor) ainda quente
- Junte a margarina, os ovos batidos, a farinha de trigo, o amido de milho, o leite, o creme de leite e o sal
- Misture bem
- Deixe o bacalhau de molho (na véspera) em 2 litros de água
- Escorra a água, lave bem (para eliminar o sal)e corte o bacalhau em tamanhos regulares (a gosto)
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho amassado
- Acrescente o bacalhau, o molho de tomate, a ervilha, o palmito cortado, as azeitonas, a pimenta, o cheiro verde e o amido de milho
- Refogue para formar um molho denso
- Controle o sal
- Deixe esfriar
- Espalhe a metade da massa em um refratário (fundo e bordas) untado com margarina, coloque o recheio (já frio) e cubra com o restante da massa
- Pré-aqueça o forno convencional por 15 minutos
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos
- Retire do forno, cubra com a mussarela fatiada e o queijo ralado, volte ao forno por 5 minutos (para gratinar)
- Servir com arroz branco
