Glúten

lourdes 06 Jun 2018 às 22h22 Comentarios

molho:

Coloque em uma bacia meio grande, a farinha e a água
Misture bem e, se preciso, adicione mais água até o ponto de desprender das mãos, formando uma massa parecida com a de pão
Sove bem até ficar macia
Colocar água até cobrir toda massa
Deixe descansar por 1 a 2 horas
Lave a massa embaixo de uma torneira para que libere todo amido (a água a principio estará bastante branca)
Até a água ficar limpida
A massa deve ficar em uma consistencia semelhante a de um chiclete e na cor bege
Coloque-a no congelador por uns minutos para ficar mais consistente (prazo de preparar o molho)
Prepare o molho com o shoyu
Cebola, alho, ajinomoto e temperos a gosto
Tem que ficar bem gostoso, esse será o sabor do glúten
Coloque 1 litro ou mais de água, para cozinhar o glúten
Assim que abrir fervura, pegue a massa e corte-a como preferir (pequenas ou grande com bifes) e mergulhe-as
Deixe cozinhar até quase secar a água
Servir em molho, ou frito (carne vegetal) rica em proteína