Risoto de camarão com requeijão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
21
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- 1 kg de camarão cinza fresco e limpo
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 cubos de caldo de camarão(pode ser caldo de galinha)
- 1 xícara de molho de tomate
- Alho picado
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de agua
- 3 xícaras de arroz comum
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- 4 colheres (de sopa) de requeijão
- 200 g de mussarela
- Sal a gosto
- Azeite ou margarina para fritar
- Limpe os camarões
- Coloque em um recipiente o suco de um limão, alho (sem sal) e um pouco de azeite
- Reserve
- Em uma panela, faça o arroz normalmente
- Em outra panela grande, ponha uma colher de margarina ou azeite, a cebola e o tomate para refogar
- Acrescente o alho (a gosto e sem sal), deixe dourar e acrescente o camarão (se quiser pode pôr o caldo de limão)
- Refogue mais um pouco e coloque o molho de tomate e os cubos de caldo de camarão, já derretidos em 50 ml de água quente
- Deixe o molho apurar e acrescente o arroz já pronto, misture para incorporar os ingredientes
- Acrescente o requeijão e o creme de leite
- Acerte o sal
- Em um refratário , coloque o risoto e salpique a mussarela ralada
- Leve ao forno apenas para que derreta o queijo
- Sirva com salada verde
