Muzzarela vegana da Viviane
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca descascada (qualquer tipo)
- 1 copo de polvilho azedo
- 1 copo de óleo de milho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de café de açafrão ou cúrcuma
- Cozinhe a mandioca em água com pouco sal e reserve até amornar
- Retire as nervuras e bata no processador
- Dissolva o polvilho, o sal e o açafrão no óleo, homogeneizando
- Adicione junto à mandioca processada e bata até obter uma mistura lisa e homogênea, semelhante a muzzarela derretida, se necessário, acrescente um fio de óleo batendo mais até que se assemelhe
- Acondicione em um pote e deixe descansar por 3 horas fora da geladeira
- Em seguida, utilize como muzzarela, em recheios de pizzas, como o queijo do hambúrguer e até frito sem óleo em frigideira antiaderente
- Conserva-se bem por 10 dias na geladeira
