Risoto de açafrão, palmito e alho-poró
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
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- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de água
- 1 colher (sopa) rasa de açafrão
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de palmito cortado em pedaços
- alho-poró, sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de azeite
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1 colher de salsinha
- Em uma panela, faça o caldo deixando aquecer o açafrão, o sal e a água e reserve
- Em outra panela, coloque o alho para dourar no azeite e acrescente o arroz arbóreo e o palmito
- Em seguida, acrescente o vinho branco, deixe secar e acrescente aos poucos o caldo de açafrão
- Quando o caldo secar e o arroz estiver cremoso, acrescente o alho poró, a manteiga e o parmesão ralado
- Se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto
- Adicione por último a salsinha e está pronto
