Escondidinho de carne seca com mandioca e catupiri
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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- 500 g de carne seca
- 1 e 1/2 cebola média picada
- salsinha a gosto
- 500 g de mandioca
- sal a gosto
- 50 g de manteiga
- 200 g de catupiri
- 50 g de queijo parmesão ralado
Carne seca:
- Apare as gorduras, coloque em uma panela de pressão para cozinhar com água, até cobrir a carne toda, deixe, após pegar pressão, por 20 minutos
- Após cozida a carne desfiada, refogue a cebola em uma frigideira ou panela grande com azeite ou manteiga
- Adicione a carne desfiada e salsinha, dê apenas uma fritada
- Cozinhe na panela de pressão com água até cobrir toda a mandioca, por 20 minutos após pegar pressão
- Veja se a mandioca está desmanchando, caso esteja dura, deixe mais tempo no cozimento
- Escorra a água da mandioca após ela estar bem macia
- Em uma vasilha, esprema a mandioca com o garfo até virar uma papa, adicione manteiga e sal a gosto, misture até ficar em uma consistência macia
- Em uma forma redonda de 40 cm, coloque primeiro uma camada de mandioca, depois coloque toda a mistura da carne e bastante catupiri
- Coloque a outra camada de mandioca e por fim coloque o queijo ralado
- Leve ao forno apenas para dourar o queijo ralado e formar uma casca crocante
