Caldo Verde com Brócolis
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 kg batata cozida amassada
- 2 litros de água
- 2 caldo de galinha
- 5 dentes de alho
- 5 colheres de azeite
- 1 colher de sal
- 250 g de linguiça calabresa
- 200 de bacon
- 200 de lombinho dessalgado desfiado
- 1 maço de brocolis limpo e cozido
- Folhas do brócolis
- Cozinhe as batatas em 2 litros de água e depois amasse-as ou passe-as no liquidificador
- Use 1 caldo de galinha para dar tempero nas batatas
- Limpe o brócolis, aproveitando os talos e as folhas
- Retire toda película dos talos
- Cozinhe em 1 litro de agua os talos e as flores e adicione 1 caldo de galinha
- Pique as folhas em tirinhas fininhas e reserve
- Em uma panela junte o bacon e a linguiça e dê uma fritadinha, quando começar a soltar a gordura jogue o alho bem amassado e deixe dar uma dourada
- Acrescente o lombinho desfiado e dê uma dourada em todos os ingredientes
- Jogue a batata e dê uma mexida boa para apurar o gosto
- Coloque metade do caldo do brócolis e deixe ferver
- Se ficar muito ralo aguarde dar uma engrossada, se ficar grosso acrescente mais caldo do brocolis, quando levantar fervura, confira e acerte o sal
- Finalmente jogue o brocolis e as folhas picadas bem finas
- Desligue o fogo, abafe a panela com a tampa, aguarde uns 15 minutos
- Sirva com uma torradinha e faça sucesso na cozinha
