Caldo de Beterraba
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 beterrabas grandes
- 4 batatas grandes
- 2 cenouras grandes
- 1 maço de couve
- 2 caldo de legumes
- 1 colher de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola media
- Sal a gosto
- Dissolva 1 caldo de legumes na água e cozinhe as batatas e as beterrabas em uma panela
- Ao final reserve a água
- Dissolva o outro caldo de legumes na água e cozinhe as cenouras nessa água até que fique al dente
- Ao final reserve a água do cozimento
- Rale o alho e a cebola e junte em uma panela com o azeite até soltar um pouco de água, acrescente a couve e refogue, reserve
- Em um liquidificador junte as beterrabas e as batatas, acrescente a água do cozimento ao poucos, a quantidade de água irá dar o ponto do caldo
- Apos dar o ponto do caldo acrescente a couve no liquidificados e bata poucos segundos apenas para "quebrar" a couve e que dê um leve colorido
- Volte o caldo batido em uma panela, pique a cenoura em rodelas acrescente ao coldo e sirva
- Bom apetite
- OBS: Pode acrescentar mais couve sem bater junto ao caldo quando acrescentar a cenoura, assim o caldo ganha um colorido a mais
