Caldo verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
6
Favotitos
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- 4 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite, extra virgem
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- Sal a gosto
- 1 maço de couve, picado e fininho
- 1 paio cortado em quadradinhos de 1 cm
- Coloque numa panela grande, o azeite e os dentes de alho inteiros
- Frite até ficarem dourados
- Desligue o fogo e deixe esfriar
- Adicione 2, 5 litros de água fria e o sal e deixe ferver
- Adicione as batatas e deixe cozinhar até estarem bem macias
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco
- Bata tudo com o mix ou liquidificador
- Volte a sopa ao fogo, e espere ferver novamente
- Enquanto isso, frite levemente o paio e reserve
- Com a sopa fervendo, adicione a couve e o paio e deixe cozinhar por uns 2 minutos com a panela destampada (para a couve não perder a cor verdinha)
- Desligue o fogo e sirva com torradas ou pão preto e um bom vinho
