Sopa africana de frango com amendoim
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
1
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- 3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
- 3 colheres de sopa de oleo de soja
- 1 cebola media picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
- 12 tomates cereja
- 1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
- 1 maço grande couve manteiga picada fina
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural sem sal
- 6 copos de água ou de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto
- Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o frango
- Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo
- Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver
- Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas
- Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é para salpicar no prato ao servir
- Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado cozinhar por 14 a 16 minutos
- Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim
- Mexa bem, desliga e sirva
