Bolo de cenoura e laranja sem assar
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 300g de cenouras
- 250g de nozes picadas
- 50g de avelãs torradas picadas
- 150g de uvas passas
- 1 colher (sopa) de sementes de girassol
- 1 colher (sopa) de abóbora
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) linhaça
- 2 colheres (sopa) agave, maple syrup ou mel
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- raspas de 1 laranja
- um pouco de água
- 125g de castanhas de caju
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja feito na hora
- 2 colheres (sopa) de agave, maple syrop ou mel
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- um pouco de água
Modo de preparo para o bolo:
- Triture as cenouras no processador e junte os demais ingredientes até obter uma textura crocante e homogênea
- Não processe demais, para não ficar com grumos
- As diferentes cores das cenouras sementes e nozes devem ficar visíveis
- Transfira para uma forma quadrada forrada com papel manteiga e pressione bem
- Para a cobertura, bata os ingredientes no processador até obter um creme homogêneo
- Junte mais água ou suco se necessário
- Espalhe sobre o bolo e leve a geladeira para firmar por 3-4 horas ou durante a noite
