Chester recheado
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 chester já descongelado
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de vinagre
- 4 dentes de alho
- 1 cebola cortada
- pimenta a gosto
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 3 tomates sem pele bem picados
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 3 ovos cozidos e picados
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- pimenta a gosto
- salsinha bem picadinha a gosto
- 1 xícara de nozes
- 2 cebolas
- óleo para untar
- manteiga para untar
- Limpe bem o chester, principalmente por dentro, dê uma rápida escaldada nele e reserve
- No liquidificador, coloque o óleo, o vinagre, o alho, a cebola, a pimenta e bata para fazer o tempero
- Passe o tempero pelo chester todo deixando descansar, no mínimo, 2 horas (o ideal mesmo seria deixá-lo a noite toda no tempero para pegar bem o gosto)
- Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga
- Coloque os tomates picados, as azeitonas verdes e as pretas
- Acrescente os ovos cozidos picados
- Adicione 2 xícaras de água e deixe cozinhar um pouco e adicione a farinha de milho e a farinha de mandioca
- Misture bem até obter uma farofa
- Tire do fogo, tempere com a pimenta e a salsinha a gosto, acrescente as nozes e mexa bem
- Coloque o recheio dentro do chester temperado e feche a abertura, cosendo com linha grossa e agulha, para a farofa não escapar
- Fatie 2 cebolas e forre uma assadeira untada com óleo
- Coloque ali o chester e molhe-o com seu tempero
- Unte o chester com manteiga e cubra-o com papel-alumínio (lado brilhante para baixo)
- Asse em forno preaquecido em temperatura média (180º C) por 2 horas
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e continue assando até o chester ficar dourado
- Coloque-o na travessa que vai à mesa e faça uma guarnição com frutas ou com castanhas diversas
