Bolo de Abacate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de limão ou raspa de limão
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de cubinhos de abacate maduro
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- ½ litro de creme de leite fresco
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de castanhas de caju (sem sal) picadas no liquidificador
- Cerejas para decorar
Massa:
- Ponha no liquidificador o leite e o abacate e bata-os na velocidade máxima por 30 segundos, obtendo um creme
- Retire-o e reserve
- Também no liquidificador e na mesma velocidade bata os ovos, o açúcar e a manteiga, por 4 segundos
- Reserve
- Em uma tigela, ponha farinha de trigo peneirada com o fermento e acrescente, alternadamente, as duas misturas já batidas e reservadas
- Mexa bem após cada adição
- Bata bastante, com uma colher de pau, até conseguir um creme homogêneo
- Derrame-o numa forma untada e polvilhada com a farinha de trigo e asse em forno médio (175ºC) durante 45 minutos
- Depois de frio, recheie-o e decore-o com chantilly, castanhas picadas e cerejas
- Coloque tudo no liquidificador e ligue-o em alta velocidade durante 30 segundos
- Diminua a velocidade e deixe bater por mais 1 minuto e 30 segundos
- Cuidado para que não passe do ponto e vire manteiga
