Bolo Romeu e Julieta
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1/2 copo americano de óleo de cozinha
- 100 g de queijo parmesão ralado (2 pacotinhos de 50 g)
- 100 g de coco ralado desidratado sem açúcar
- 300 g de goiabada de corte
- 1 colherinha de sobremesa de sal
- 150 g de goiabada de corte (a outra metade do potinho)
- 200 ml de água filtrada
- 1 colher de sopa de açúcar
Massa:
- Na batedeira coloque as 3 colheres de sopa de manteiga com as 3 xícaras de açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado
- Adicione as gemas uma a uma (sem a pele) batendo sempre, depois o óleo e o leite
- À parte misture a farinha de trigo, o queijo ralado, o coco desidratado e o fermento
- Junte essa mistura ao creme em colheradas até formar uma massa firme aumentando gradativamente a velocidade da batedeira
- Continue batendo e corte 150 g (metade do potinho de goiabada) em cubos e separe
- Pare de bater a massa e adicione os cubinhos de goiabada
- Enquanto isso bata as claras em neve e, delicadamente, junte à massa com uma espátula, sem bater, até que a massa uniformize com as claras adicionadas
- Forre uma forma de furo grande ou uma assadeira grande caso queira cortar em quadrados (porque dá um bolo grande/alto) com manteiga e farinha de trigo
- Forno pré-aquecido à 180 graus até que asse enfiando um palito a massa esteja seca
- Leve ao fogo médio a goiabada batida no liquidificador com a água e o açúcar, até que engrosse como uma calda
- Despeje sobre o bolo desenformado ainda morno e polvilhe a outra metade do queijo ralado (50g) por cima
- Esse bolo é delicioso para um chá da tarde ou para o fim de semana
