Bolo de ameixa e coco
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata medida de ameixas em calda
- 1/2 lata medida de coco ralado
- Miolo do bolo
- 500 ml de creme de leite fresco
- 50 g de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Ameixas pretas
- Coco ralado
- Na batedeira bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar
- Continue batendo até obter um creme leve e fofo
- Retire a acrescente a farinha de trigo e a maisena peneirada, mexendo manualmente e ao final adicione o fermento
- Coloque em uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos ou até corar levemente
- Espere amornar, desenforme e deixe esfriar
- Corte uma tampa superior do bolo, retire o miolo do bolo deixando bordas e o fundo com 2 cm de espessura
- Misture ao leite condensado, as ameixas picadas, o coco e o miolo do bolo esfarelado
- Recheie, regue a tampa e as laterais com a calda de ameixa e feche o bolo
- Bata o creme de leite com o açúcar até encorporar, cuide para o creme não passar do ponto, cubra o bolo com o creme e decore com ameixas e coco ralado
