Bolo de melado de rapadura
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
- 3 copos de melado de rapadura
- 3 copos de leite
- 3 copos de farinha de trigo integral
- 3 copos de farinha de trigo branca
- 2 colheres (de chá) de cravo em pó
- 3 colheres (de chá) de canela em pó
- 1 colher (de chá) de noz-moscada ralada
- Casca ralada de 1 laranja e 1 limão
- 1/2 colher (de chá) de sal
- 7 colheres (de chá) de fermento em pó
- 2 colheres (de chá) de bicarbonato
- Para medir, usar o copo de vidro que vem com requeijão
- Para fazer o melado, colocar em uma panela a rapadura com um copo de água e levar ao fogo até derreter
- Coar em coador de chá, para filtrar as impurezas
- Em batedeira, colocar as gemas, sal, óleo, manteiga ou margarina e o melado frio ou morno e bater bem, até ficar fôfo
- Juntar os ingredientes secos : farinhas, cravo, canela, noz-moscada, cascas raladas e alternar com leite
- Agregar o fermento em pó e o bicarbonato disolvidos em um pouco do leite
- Misturar levemente e acrescentar as claras batidas em neve
- Colocar em 6 formas de bolo inglês (de 250 gramas) ou em 2 tabuleiros médios, untados e enfarinhados
- Assar em forno convencional, na temperatura de 180°C
- Espetar um palito para testar o ponto de retirar do forno
- Este bolo fica mais escuro, devido ao bicarbonato e melado
- Se quiser, poderá usar passas, previamente molhadas em vinho ou outra bebida e depois enfarinhadas, para colocar no meio da massa, antes de assar
- Pode-se variar, usando cerejas ou castanhas picadas
- Usar farinha para envolver, para que este recheio não desça para o fundo da forma
