Bolo de reis
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
2
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- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 2 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
- 3 colheres de sopa de uva passas
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 xícara de chá de amêndoas picadas
- 1 xícara de chá de avelãs picadas
- Cerejas ao marrasquino para decorar
- Calda de açúcar mascavo:
- Coloque numa panela alta o açúcar mascavo e 1 xícara de chá de água
- Misture e assim que levantar fervura abaixe o fogo para não derramar, e deixe ferver por 15 minutos
- Retire, coe e reserve
- Em outra panela, coloque as frutas cristalizadas, uvas passas e 1 xícara de chá de água
- Deixe cozinhar por 5 minutos
- Retire, coe e reserve
- Coloque na batedeira o azeite de oliva, o leite condensado, as gemas e a calda de açúcar mascavo coado
- Bata por 3 minutos
- Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato
- Bata rapidamente
- Junte as frutas e misture com uma colher de pau
- À parte bata as claras em neve, incorpore à massa e misture delicadamente
- Por último acrescente as nozes, as avelãs e as amêndoas
- Unte uma forma um com furo no meio, com capacidade para 3 litros, com azeite de oliva
- Despeje a massa e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo
- Retire e assim que esfriar desenforme o bolo
- Decore com cerejas ao marasquino escorridas
