Bolo de mandioca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 6 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 kg de mandioca ralada sem espremer
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- Misture em uma tigela a mandioca ralada, o leite, o sal e a canela
- Reserve
- Em seguida, coloque no tacho da batedeira os ovos, azeite de oliva - reserve 1 colher das de sopa- e o açúcar
- Bata até obter um creme claro
- Feito isso, despeje sobre a mandioca reservada
- Junte o coco e misture até a massa ficar homogênea
- Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
- Acomode a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
- Retire do forno e, se desejar, sirva quente ou frio
