Bolo caseiro sem glúten

Gloria Aguiar 05 Jun 2018 às 22h49 Comentarios

3 xícaras de chá de farinha de tapioca
2 ½ xícaras de chá de leite (pode fazer 2 ½ xícaras da mistura de leite com leite de coco)
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de fubá de arroz
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ½ xícaras de chá de açúcar
3 ovos inteiros
2 colher de sopa de essência de baunilha para uso culinário
1 ½ colheres de sopa de fermento químico

Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e o leite, deixe repousar por 1 hora
Após esse tempo bata a mistura no liquidificador até formar uma massa homogênea
Coloque essa massa em uma tigela juntamente com os outros ingredientes (menos o fermento) e bata por uns 5 minutos com a batedeira ou 10 minutos se bater manualmente
Após esse tempo coloque o fermento e misture de maneira suave, mexendo a massa em movimentos circulares de baixo para cima
Coloque em forma média untada e enfarinhada com fubá de arroz e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos
Desenforme ainda quente, espere esfriar e deguste à vontade