Strudel de maçã - receita alemã
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite morno
- 8 maçãs grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas ou raladas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes
- Caldo de 1 limão
- Manteiga derretida para pincelar ou 2 gemas
- 1/2 xícara de amêndoas sem pele, picadas
- 1/2 colher (chá) de cardamomo ou noz-moscada ralada
- 1/2 colher (chá) de gengibre
- Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte a manteiga, sal, leite, amasse bem, até a massa se desprender da superfície
- Amasse vigorosamente até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos
- Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, açúcar, canela, passas, o limão, o cardamomo e o gengibre misture delicadamente e reserve
- Para abrir a massa forre a superfície com papel manteiga ou um pano bem limpo
- Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ficar bem fina, quase transparente
- Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa, com 10 cm de largura, com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto enrolar o strudel
- Levantando o pano, enrole o strudel como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga derretida ou as gemas
- Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o na assadeira, leve ao forno para assar por 10 minutos
- Reduza a temperatura para média (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado
- Polvilhe açúcar por cima e sirva de preferência com sorvete de creme
