Torta maravilha
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
2 MIN
- Votos
0
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- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- 8 tomates sem pele e sem sementes picados
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (reserve a água do cozimento)
- 1 lata de palmito escorrido e picado
- 1 lata de ervilha escorrida
- cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de batatas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 250 g de queijo mussarela fatiado
- 1 vidro de leite de coco(200ml)
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Margarina para untar
- Em uma panela,leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar
- Adicione o tomate,o bacalhau e refogue por 5 minutos
- Acrescente o palmito, a ervilha, cheiro-verde, pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos
- Acrescente 1 concha da água do cozimento do bacalhau e ferva até engrossar
- Em outra panela,cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau restante até ficarem macias
- Esprema com um espremedor, adicione a manteiga, a gema, a mussarela e leve ao fogo, mexendo por 10 minutos
- Despeje o leite de coco e misture até ficar homogêneo
- Em uma fôrma untada, intercale camadas de purê, bacalhau e ovos, terminando em purê
- Cubra com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, para gratinar
