Bolo de fubá, linhaça, queijo e canela
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de chá de fubá bem fino
- 3 colheres de sopa de margarina com sal
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 3 colheres de chá de farinha de linhaça
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de margarina com sal
- 2 colheres de açúcar cristal
- Unte uma forma de vidro refratário usando uma colher de chá de margarina com sal
- Adicione a esta forma duas colheres de açúcar cristal
- Gire a forma para que o açúcar cristal cubra toda a superfície untada com a margarina
- Reserve
- Bata 3 claras em neve e reserve
- Bata 3 gemas até ficarem como um creme
- Continue batendo e vá adicionando, aos poucos, uma xícara de chá de açúcar refinado
- Bata bem para misturar o açúcar às gemas batidas
- Desligue a batedeira e adicione 3 colheres de sopa de margarina
- Ligue a batedeira e bata até misturar muito bem a margarina com o creme de gemas
- Desligue a batedeira
- Adicione ao creme de gemas 1/2 xícara de chá de amido de milho, 1 e 1/2 xícara de chá de fubá bem fino, 1/2 xícara de leite integral, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 3 colheres de chá de farinha de linhaça e 1/2 colher de café de canela em pó
- Misture, pode ser com as pás da batedeira, aos poucos, os ingredientes
- Escolha uma região perto da borda do recipiente, onde está batendo o bolo, para ligar a batedeira e misturar um pouco
- Desligue a batedeira e faça o mesmo em outro local do recipiente
- Vá mudando de região até que a massa fique homogênea e não "voe" ingredientes para fora do recipiente
- Bata até toda a massa ficar bem uniforme
- Desligue a batedeira e adicione 1 colher de sopa de fermento em pó
- Com as pás da batedeira misture, um pouco, o fermento à massa
- Ligue a batedeira e bata por umas 3 voltas
- Desligue a batedeira e retire o recipiente
- Com uma colher, misture levemente a massa, incorporando, se por acaso tiver, alguns resíduos aderidos à parede do recipiente à massa
- Adicione as claras em neve
- Com a colher, misture as claras à massa até ficar muito bem homogêneo
- Despeje no refratário untado e com açúcar cristal
- Espalhe bem a massa o todo o recipiente
- Coloque no forno frio
- Ligue o forno a, mais ou menos, 175ºC e asse por 35 minutos
- Observe o bolo
- Quando estiver dourado, desligue e deixe esfriar dentro do forno
- É conveniente servir na própria forma refratária em que foi assado pois, no mesmo dia, pode partir
- Nos dias seguintes pode desenformar, ele fica mais difícil de esfarinhar
- Se quiser mais doce, pode adicionar mais um pouco de açúcar refinado à massa
- Bom apetite!
