Torta de coco caribenha
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
7
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Massa:
- 250 g de farinha
- 140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e 1/2 de coco ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de água quente
- raspas de 1 limão
- suco de 1 limão
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em pó
Massa:
- Misture o açúcar com a manteiga, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor
- Acrescente a farinha e continue misturando
- Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas
- Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo
- Trabalhe a massa até que fique lisa
- Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos)
- Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo
- Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível
- Volte à geladeira por mais uns 40 minutos
- Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e pré-asse por cerca de 5 a 8 minutos
- Misture os ingredientes e despeje sobre a massa
- Leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até que fure o centro com um garfo e ele saia limpo
