Bolo brasileirinho junino da Abima
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência
- 1 receita de creme de amendoim
- Amendoim ou paçoquinha para decorar (opcional)
- Chantilly para decorar (opcional)
- Calda de chocolate (opcional)
- 200 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar
- 3 gemas
- 150 g de amendoim sem a pele, torrado e moído
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 copo de açúcar
- 5 colheres das de sopa de cacau em pó
- 1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
- 1 copo de água
- Essência de baunilha a gosto
Creme de amendoim:
- Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve
- Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho-maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa
- Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa
- Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração
- Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim
- Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas
- Retire o aro e decore a gosto
