Bolo integral de banana com frutas cristalizadas e ameixa
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
- 2 e 1/2 xícaras de leite de soja ades
- 2 xícaras de aveia em flocos grandes (aquela mesma usada na granola ou, se quiser, pode usar a própria granola)
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 6 bananas nanicas picadas em rodelas
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas passa
- 100 g de ameixas pretas de boa qualidade
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras em neve
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- Bata as claras em neve e reserve
- Misture as gemas com o açúcar, adicione o óleo e misture
- Adicione a farinha e o amido de milho, intercalando com o leite, a aveia ou granola e misture bem
- Bata na batedeira por uns 2 minutos - a massa deve ficar cremosa e firme, com aspecto fofo
- Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou de leite
- Depois encorpore as frutas e as claras e misture delicadamente
- Adicione o fermento delicadamente e leve ao fogo a 180º C durante cerca de 40 minutos
