Torta de limão americana (lemon pie)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 200 g de manteiga cortada em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
- 1 xícara (chá) de água
- 3 claras
- raspas de limão para decorar
MASSA:
- Misture as gemas com o açúcar, junte a farinha e, aos poucos, acrescente a manteiga, amassando ligeiramente até obter uma massa lisa
- Estenda pequenas porções da massa na fôrma, forrando a base e a lateral
- Fure o fundo em diversos pontos com um garfo e asse em forno moderado preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos ou até dourar
- Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar ligeiramente
- Passe por uma peneira e reserve até esfriar
- Depois de fria, despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas
- Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole
- Despeje de uma só vez sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar e formar um merengue firme e brilhante
- Cubra a massa com o merengue, decore com raspas de limão e sirva gelada
