Bolo de caroço de jaca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de caroços de jaca cozidos
- sal a gosto
- Bata as claras em neve e reserve
- Em uma panela, cozinhe os caroços de jaca em água e sal
- Deixe esfriar e descasque, retirando as duas cascas, a mais externa, que é lisa, escorregadia e durinha, e a mais interna, que é fina, amarronzada e parece uma pele de amêndoas ou Castanha-do-Pará
- Para medir a quantidade de massa do caroço, amasse os caroços cozidos com um garfo e vá colocando-os na xícara-medida
- Se colocar os caroços inteiros, não vai obter a mesma quantdade de massa
- No liquidificador, bata os caroços com o leite de coco e reserve
- Em seguida, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme
- Acrescente, aos poucos, a massa de caroço de jaca, sem parar de bater
- Adicione as gemas, a farinha e o fermento em pó e misture
- Por fim, acrescente as claras em neve e misture
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
- Leve para assar em forno preaquecido até ficar dourado
- Após assar, desenforme depois de frio
