Bolo sorvete
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
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1º passo, calda caramelizada:
- 2 xícaras (café) de açúcar
- 2 xícaras (café) de água
- 9 colheres de água
- 3 colheres de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite integral
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 4 colheres de açúcar
- 300 ml de creme de leite com soro
- 1 xícara (café) de licor de amarula
- 200 g de chocolate em pedaços
- Faça uma calda caramelizada com o açúcar e a água
- Coloque em uma forma de pudim e leve à geladeira
- Enquanto isso, faça a outra calda, misturando o chocolate e a água
- Quando a calda caramelizada estiver dura, coloque a calda de chocolate por cima
- Leve novamente à geladeira
- Bata todos os ingredientes do 3° passo, até obter a consistência de creme
- Reserve
- Com as claras que sobraram do 3° passo, faça as claras em neve
- Adicione o açúcar até virar suspiro
- Misture o creme de leite e metade dos chocolates com o creme reservado
- Coloque o licor de amarula
- Quando a calda de chocolate estiver dura, coloque essa mistura e deixe na geladeira de um dia para o outro
- Desenforme e decore com os chocolates que restaram
