Bolo de abacaxi especial
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
4
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Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 abacaxi pérola
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1/2 xícara (chá) água
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 5 colheres (sopa) de leite ninho
- 4 colheres (sopa) margarina sem sal (100g)
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 tablete de chocolate branco (200g) para decorar
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve
- Em seguida bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
- Acrescente aos poucos a farinha e o leite morno até ficar um creme homogêneo
- Depois acrescente as claras em neve delicadamente e por último o pó royal
- Leve para assar em forma untada com 25 cm de diâmetro por aproximadamente 35 a 40 minutos em forno médio (180ºC)
- Pique o abacaxi em pedaços pequenos sem o miolo e leve ao fogo com os outros ingredientes até quase secar (ficar brilhante)
- Deixar esfriar
- Levar os ingredientes ao fogo baixo, menos o creme de leite, até engrossar
- Misturar o creme de leite depois que o creme estiver frio
- Bata a margarina com o leite condensado e o leite ninho até ficar um creme
- Depois acrescente o creme de leite e dar mais uma batida
- Corte o bolo em 2 partes, molhe a metade com um pouco de leite
- Acrescente o recheio, por cima coloque o doce de abacaxi, depois coloque a outra metade do bolo, molhe a outra parte com mais um pouco de leite e por último coloque a cobertura
- Depois corte o chocolate branco em raspas e cubra todo o bolo
- Leve à geladeira
