Rocambole de goiabada
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 200 g de goiabada
- 1/4 xícara de água
Massa:
- Bata as claras em neve até obter picos firmes
- Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos
- Adicione as gemas, uma a uma, e bata até a mistura ficar cremosa e homogênea
- Peneire a farinha de trigo misturada com o sal sobre o creme e misture delicadamente
- Despeje numa assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado
- Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que apertando levemente com o dedo não fique marca
- Deixe esfriar
- Leve a goibada com a água ao fogo e mexa até ficar cremosa
- Reserve
- Desenfome a massa já fria sobre um pano polvilhado com açúcar e retire o papel manteiga
- Apare as bordas
- Com a ajuda do pano, enrole a massa
- Desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente, sem pressionar demais
