Bolo de Abacaxi
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
6
Favotitos
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- 4 gemas
- 150 g de manteiga com sal
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícaras de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 claras em neve
- 1 colher de fermento
- 1 abacaxi bem doce
- 200 g de ameixa sem caroço
- 1 lata de leite condensado (opcional)
- Pique o abacaxi em cubos de 1/2 cm, elimine o miolo mais duro
- Pique também as ameixas
- Unte levemente a assadeira com manteiga mas não enfarinhe-a
- Coloque o abacaxi e a ameixa na assadeira
- Se quiser ser criativo escreva o nome do homenageado no fundo da assadeira com as ameixas (invertido como se fosse um carimbo) e espalhe o abacaxi por cima
- Na batedeira misture as gemas, o açúcar e a manteiga
- Acrescente o leite e depois a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, se precisar ajuste a quantidade de farinha para mais ou para menos
- Depois de bater bem, acrescente as claras e depois o fermento mexendo delicadamente (não bata após colocar o fermento)
- Coloque na assadeira sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 40 minutos
- Depois de frio, desenforme em uma tábua de bolo
- Coloque a cobertura de sua preferência ou espalhe o leite condensado, mas não é necessário, pois as frutas dão uma linda aparência
