Bolo black and white
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 100 g de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida (90 g)
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 100 g de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
- 150 g de cobertura de chocolate branco picado
Massa:
- Bata na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume
- Peneire sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo
- Junte a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misture tudo delicadamente
- Coloque a massa em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos
- Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade
- Regue a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher de sopa de água
- Misture bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa
- Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhe-o sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga
