Bolo de Abacaxi
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 9 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 1 abacaxi grande
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 1 litro de chanty mix
- Rodelas de abacaxi para decorar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Bata as claras em neve e reserve
- Descasque o abacaxi, corte em cubinhos e leve ao fogo junto com o açúcar para
- cozinhar até que o abacaxi fique cozido e com a cor clara
- Depois prepare a gelatina conforme as instruções e coloque sobre o abacaxi ainda quente, misture e deixe esfriar para rechear o bolo
- Em outra tigela bata as gemas com os 200 ml de água até dobrar o volume, coloque aos pouco o açúcar e continue batendo em velocidade baixa
- Coloque a farinha de trigo, também aos poucos e por último o fermento em pó
- Misture as claras em neve á massa devagar com um fouet ou pão duro, misture cuidadosamente e coloque sobre uma forma untada e enfarinhada ou se tiver papel manteiga, coloque a massa e leve ao forno para assar
- Não precisa pré-aquecer o forno
- Quando estiver dourado ou se, ao espetar o palito, esse saia limpo, já está pronto
- Depois de frio, corte o bolo ao meio e molhe com refrigerante de guaraná, coloque o recheio de abacaxi e cubra com chantilly batido e decore o bolo com rodelas de abacaxi
