Torta de abacaxi com coco e ameixa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 pacote e meio de biscoito de leite triturado em forma de farofa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Metade de uma caixinha de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- Leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas de ovos
- 1 colher rasa (sopa) de amido de milho
- 3 claras de ovos
- 1 limão
- Metade de uma caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) e 1/2 de água
- 1 pacote de coco ralado
- 1/2 lata de ameixas em calda
Massa:
- Em uma tigela misture o biscoito triturado, a manteiga e o creme de leite e mexa de preferência com as mãos, para formar uma massa homogênea
- Unte uma travessa média com essa massa
- Reserve
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar e formar uma papa
- Lembrando que deve mexer sempre para não correr o risco de grudar na panela
- Depois leve pra esfriar, depois da papa
- fria despeje-a sobre a massa que estava reservada
- Leve a geladeira
- Enquanto isso vamos a cobertura
- Em uma batedeira bata as claras ate ficar em forma de neve
- Acrescente o limão e bata mais um pouco
- Logo depois acrescente o creme de leite e o açúcar
- Despeje a cobertura sobre o recheio da torta
- Continue conservando na geladeira
- Enquanto isso vamos à calda
- Em uma panela acrescente o abacaxi, o açúcar e a água e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até que fique em
- uma consistência mais ou menos de doce
- Esfrie a calda e coloque sobre a cobertura da torta
- Sobre a calda polvilhe o coco ralado e decore com as ameixas
- Conserve a torta na geladeira
