Souflé de chocolate
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 200 g de chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de seu licor preferido, café forte ou água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 5 claras
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- Açúcar e manteiga, suficientes para untar
- Unte 5 forminhas individuais com manteiga e açúcar e leve ao congelador
- Pique o chocolate e coloque, com o licor, numa tigela grande
- Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela
- Retire o chocolate do banho-maria, junte a manteiga e misture bem
- Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem pálidas
- Misture essa gemada ao chocolate
- Bata as claras em neve, mas sem bater demais
- Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate
- Encorpore o restante delicadamente, mas sem demora - não queremos que a clara abaixe antes mesmo de sair do forno
- Distribua a massa nas forminhas e retire o excesso passando uma faca sobre cada uma
- Coloque-as numa assadeira com água fervendo e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 10 minutos
- Retire do forno e sirva imediatamente
