Empadão de camarão do Paulão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
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Massa podre:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 3 colheres de banha de porco (derretida)
- 5 gemas (3 gemas para massa mais 2 gemas para pincelar o empadão)
- sal (quantidade necessária)
- 250 g de camarão limpo
- 150 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá alho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- pimenta-do-reino a gosto
- coentro picadinho a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
Recheio:
- Colocar o azeite numa panela quente
- Adicionar a cebola até dourar
- Em seguida adicionar o alho, o pimentão e o tomate picado
- Quando bem refogado, adicionar o leite de coco e a colher de sopa de azeite de dendê
- Quando tudo estiver bem refogado adicionar o camarão deixando cozinhar no máximo por 3 minutos
- Dissolver o amido de milho 100 ml de leite de coco e adicionar ao refogado de camarão até chegar ao ponto de um creme espesso e Reservar
- Misturar com as mãos o 1/2 kg de farinha de trigo com a banha de porco derretida e as 3 gemas
- Trabalhar a massa até que se forme uma massa compacta no ponto de abri-la em uma forma
- Deixar a massa descansar por 15 minutos
- Forrar um refratário com a massa
- Adicionar sobre a massa, o recheio sob a forma de creme
- Colocado todo o recheio, para cobrir o empadão, faça pequenos quadrados de massa fina, usando uma espátula ou escumadeira colocando-os sobre o recheio até cobrir todo o empadão
- Pincelar o empadão com as 2 gemas restantes e levar ao forno numa temperatura de 180ºC por 30 minutos
