Conchiglione da Mi
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200 g de conchiglione
- Sal a gosto
- Fio de azeite
- 400 g de ricota fresca
- 2 dentes de alho amassadíssimos
- 150 g de peito de peru defumado
- 1/2 xícara de uvas passas pretas
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 de nozes ou castanha do caju picadas
- 3 azeitonas pretas picadinhas
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates grandes picados com as sementes
- 150 g de molho de tomate de sua preferência
- Manjericão a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Azeite
Massa:
- Em uma panela grande coloque a água como sal e o azeite e espere levantar fervura
- Quando Ferver coloque o conchiglioni e cozinhe de acordo com as informações da embalagem ou até que fique al dente
- Depois de cozido retire a massa da água quente e coloque-a sobre um escorredor e então lave em água corrente até que esfrie - para que cesse o cozimento da massa por completo
- Espere esfriar para então rechear
- Passe a ricota no processador - ou amasse-a no garfo
- Tempere com o alho, o sal e a noz moscada, misturando bem
- Acrescente os demais ingredientes e torne a misturar até que tudo se incorpore
- Em uma panela doure a cebola e o alho em um fio de azeite
- Acrescente os tomates picados e misture bem
- Coloque o manjericão e o orégano e acerte o sal
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate desmanche
- Mexa de vez em quando e acrecente um fio de água se for necessário
- Quando o tomate já estiver desmanchando colocque o molho de toate pronto
- Misture, tampe e deixe ferver por ceca de dois minutos
- Desligue e passe o molho pelo liqidificador
- Reserve
- Em um refratário coloque 1/3 do molho e espalhe
- Recheie os conchiglionis cozidos e frios com 1 colher de sobremesa bem cheia do recheio e arrume-os lado a lado sobre o molho
- Regue os conchiglionis recheados como restante do molho
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos
- Sirva quente
