Merluza la sauce aux crevettes
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 kg de filé de merluza limpo e descongelado
- 600 g de camarão médio limpos
- 500 ml de óleo de soja
- 50 ml de caldo de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 ovos
- 100 g de cheiro verde
- 400 g de tomate pelado com o suco
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola grande em pétalas
- 4 dentes de alho em lâminas
- 200 g de fubá
- 200 g de farinha de trigo
- 10 g de pimenta-do-reino
- 10 g de sal
- 4 pimentas biquinho picadas
Peixe:
- Na véspera tempere os filés com o caldo de limão e a pimenta-do-reino
- No dia, bata os ovos em um prato fundo até o ponte de ?omelete?
- Passe os filés no ovo e empane na mistura de fubá e farinha de trigo
- Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande, frite os filés e separe-os
- De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades
- Escorra em água fria e reserve em geladeira
- Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê junto ao alho
- Acrescente o tomate pelado, a cebola, a biquinho, tampe e apure
- Após apurado acrescente o cheiro verde e o camarão, tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos
- Numa travessa de vidro refratário disponha os filés já fritos, lado à lado
- Verta sobre os filés todo o conteúdo do molho e leve à mesa
