Canjiquinha mineira (salgado)
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 pacote de 500 g canjiquinha ou quirera
- 2 litros de água para o cozimento da canjiquinha
- 1 calabresa
- 1 paio
- 1 peito de frango grande picado em cubos, levemente temperado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alhos amassados ou triturados
- 1 cenoura grande ralado
- 1 pimentão médio cortado pequeno
- 6 tomates bem maduros cortados pequenos
- 3 mandioquinhas peqnas em cubos
- 2 cebolas médias picadinhas
- 1 maço de salsa e cebolinhas picadinha
- 2 caldos de legumes
- 2 caldos de carne ou frango
- Coloque em uma panela a calabresa e o paio e deixe fritar com a gordura que ela vai soltar
- Reserve
- Coloque o óleo para fritar o frango, quando ele tiver dourando acrescente o paio e a calabresa e a cebola e o alho
- Cozinhe a canjiquinha à parte com bastante água
- Acrescente os legumes, exceto o cheiro verde na canjiquinha
- Deixe cozinhar em fogo baixo e se precisar acrescente água
- Mexa de vez em quando para não dar pelotas
- Quando tiver quase cozido acrescente as carnes
- Deixe cozinhar em fogo baixo e verifique o sal
- Se precisar coloque mais um pouco se sal, o cheiro verde por último
