Dobradinha com feijão branco
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
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- 2 kg de bucho em tiras
- 500 g de feijão branco
- 500 g de linguiça calabresa
- 300 g de paio
- 500 g de bacon cortado
- 500 g de costela (bovina ou suína)
- cheiro verde
- 2 cebolas
- 1 lata de pomarola
- 3 folhas de louro
- 5 dentes de alho picado
- Primeiro passo é limpar e depois ferver a buchada com limão pelo menos duas vezes, para tirar qualquer cheiro ou gosto
- Segunda, deixe o feijão branco por pelo menos 4 horas de molho em água temperatura ambiente, depois coloque na pressão por 20 ou 25 minutos e reserve
- Em uma panela grande coloque o bacon e para dourar a cebola picadinha e o alho picado, e acrescente a calabresa cortada, paio cortado e a costelinha, dê uma boa fritada em tudo (até um ponto de seu agrado), depois coloque a buchada para fritar um pouco também
- Logo depois acrescente o feijão, o louro e o pomarola com agua suficiente para tampar os ingredientes, ferva em fogo alto até engrossar o caldo (sal a gosto)
- Depois sirva
