Filé de frango grelhado com salada de macarrão integral
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
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Salada de macarrão:
- 250 g de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 abobrinha média com casca cortada em cubos médios
- 3 colheres (sopa) de sálvia picada
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
- 1 cubo de caldo de galinha knorr
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 600 g de peito de frango cortado em filés médios
- azeite de oliva
Salada de macarrão:
- Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem, escorra e reserve até esfriar
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho
- Acrescente a abobrinha e a sálvia
- Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia
- Misture o macarrão frio com os tomates, o refogado de abobrinha e o sal
- Coloque em uma travessa e cubra como queijo, reserve
- Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha knorr e o óleo
- Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea
- Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve
- Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos
- Deixe-os até dourar de ambos os lados
- Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite
- Se preferir substitua o queijo fresco por ricota
- Esta receita de macarrão também pode ser servida quente
