Ovos benedict no pão australiano
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 4 ovos caipira
- 4 mini pães australianos
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de muzzarella
- 2 colheres de sopa de vinagre
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 gemas de ovo caipira
- 1/2 xícara de manteiga com sal
- 1/2 limão siciliano
- 1 colher de café de mostarda dijon
Molho holandês:
- Ferva meia panela pequena com água, mas controle para não borbulhar
- Deposite uma tigela encima da panela sem encostar na água
- Em banho-maria, coloque as 3 gemas e mexa bem
- Em seguida coloque o suco de meio limão siciliano e mexa mais um pouco
- Quando começar a engrossar vá colocando pequenos pedaços da meia xícara de manteiga e vá mexendo
- Coloque água para atingir a textura de molho desejada, não líquido e nem tão cremoso
- Coloque sal, pimenta a gosto e a mostarda para finalizar, reserve
- Corte o pão australiano em dois e reserve a tampa
- Passe manteiga em ambos os lados e frite cada lado por 1 ou 2 minutos, reserve
- Na mesma panela, coloque o presunto e a muzzarela cortados do tamanho do pão para fritar, primeiro o presunto e depois vire e espere o queijo começar a fritar
- Coloque encima do pão com o presunto para cima
- Em uma panela maior, com metade de água já borbulhando adicione o vinagre e mexa com uma colher até formar um redemoinho
- Deposite o ovo no centro do redemoinho e deixe cozinhar por volta de 3 minutos
- Retire, seque num papel toalha e coloque encima do presunto
- Eu não salgo o ovo poché porque o molho já faz esse trabalho
- Para finalizar coloque o molho holandês por cima do ovo, frite a tampa do pão e sirva junto se quiser
- Está pronto para comer
- Obs: Uma pitada de parmesão ralado encima do molho fica muito bom também
- Bom apetite
