Dobradinha nordestina II
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
4
Favotitos
Imprimir
- 3 colheres de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 tablete de caldo de costela
- 2 fatias de bacon defumadas picada
- 2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
- ½ kg de carne de charque
- ½ kg de buxo bovino
- 1kg de feijão branco
- Colorau e tempero misto seco a gosto
- Sal, (se precisar)
- Cate o feijão, lave e deixe de molho de um dia para o outro na geladeira
- Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho, para retirar o sal
- Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida
- Depois corte em pedaços pequenos e reserve
- Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente
- Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando
- Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo
- Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho, colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se julgar necessário
- Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir um pouco da água
