Conchiglioni recheado de ratatouille
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
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- 24 conchiglionis
- 1 pimentão vermelho
- 1 berinjela pequena
- 2 abobrinhas pequenas
- 1 cebola média
- 1/2 kg de tomate para molho fresco em lata ?tomate pelati?
- 100 g de queijo ricota
- 3 colheres de parmesão ralado
- 1 picada de açúcar
- 1 ramo de manjericão
- 1 dente de alho
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 4 colheres de óleo de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 litro de molho branco (bechamel)
- Jogue o conchiglioni na água fervendo (salgada) e deixe cozinhar por 5 ou 6 minutos
- Escorra e deixar secar sobre um pano
- Prepare o recheio
- Corte todos os legumes em cubinhos
- Frite a cebola e o alho picadinho em uma frigideira com óleo de oliva e o caldo
- Coloque os legumes e deixe cozinhar por 10 minutos
- No final colocar o manjericão, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
- Coloque tudo em uma cumbuca grande e acrescente o queijo ricota ralado, misture tudo
- Recheie a massa com a ratatouille, coloque em uma forma de forno, preparada com um pouco de molho branco no fundo
- Polvilhe com o parmesão ralado e jogue o restante do molho branco por cima da massa
- Gratinar no forno pré-aquecido a 180° para 20 minutos
- Sirva imediatamente
