Feijão tropeiro do bom
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de feijão preto
- Farinha até dar o ponto
- 500 g de linguiça fininha
- 500 g de carne seca
- 1 kg de toucinho
- Sal
- Aguardente
- 500 g de bacon
- 5 ovos cozidos
- Banana da terra
- Cebola
- Alho
- Tempero em pó para feijão
- Couve picada fininha
- Tempero verde picadinho (salsa e cebolinha)
- Coloque o feijão de molho por 1 hora lave e coloque na panela de presão por aproximadamente 30 a 40 minutos no ponto em que ele não fique duro nem mole
- Enquanto isso coloque o toucinho na aguardente por uns 15 minutos para evitar que ele estoure durante a fritura, antes de fritar coloque sal, não antes pois a cachaça faz o sal penetrar rápido, coloque em uma panela apenas com um pouco de óleo e deixe fritar
- Retire-o e frite o bacon depois, coloque linguiça e depois a carne seca e por último frite a banana, reserve tudo
- Retire o caldo do feijão, em uma panela grande, refogue bem a cebola para não azedar o feijão, coloque o alho, depois o tempero em pó
- Jogue o feijão, refogue e coloque as carnes deixando um pouco de toucinho para cobertura
- Tempere com sal a gosto, desligue o fogo, acrescente a farinha aos poucos
- Coloque a couve, os ovos cozidos e picados e um pouco da banana frita tendo o cuidado com a farinha para não ficar muito seco
- Finalize colocando o resto do toucinho e da banana por cima
- Se preferir um gosto a mais no feijão coloque uns pedaços de carne seca durante o cozimento
