Sopa de couve-flor cremosa

Claudio A 06 Jun 2018 às 01h40 Comentarios

1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 cebola média bem picada
1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
1 couve-flor média ou grande
1 caixinha de creme de leite longa vida
Sal e pimenta-do-reino

Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros
Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo)
Escorra e reserve
Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada
Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente
Acrescente a farinha de trigo e misture bem
Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador)
Coloque a couve-flor cozida e misture
Ferva em fogo baixo, sempre mexendo
Acrescente o caldo de frango
Ferva novamente e retire do fogo
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa
Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture
Pode ser congelado em porções individuais
Sirva acompanhado de torradas
Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar